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        53度云門陳釀部優珍藏版榮獲“2020年度中國白酒酒體設計獎”

        添加日期:2021-01-22 00:18:00  點擊:  作者:山東青州云門酒業(集團)有限公司

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        2020年12月20-24日,中國食品工業協會在福建省廈門市組織召開了“2020年度白酒國家評委年會”,中國食品工業協會黨委書記兼秘書長馬勇主持會議并講話,來自全國各地的白酒國家評委共計300余人參加會議。

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        在此次年度**高水平的全國白酒評委學習交流會上,在中國食品工業協會白酒**委員會的精心組織下,專家、評委們嚴格按照國家白酒品評標準和品評技術規則,認真負責、細心盲評了十五輪74個白酒樣品,其中53度云門陳釀部優珍藏版憑借其獨特的風味脫穎而出,贏得了各位專家和國家評委的一致好評和高度認可,被授予 “2020年度中國白酒酒體設計獎”榮譽稱號。

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        1974年,云門陳釀(原名為青州陳釀,后改名云門陳釀)作為北方**代醬香型產品,經工藝改良后正式問世,實現了從“0”到“1”的創新跨越,改寫了北方無醬酒的歷史,并成為中國少有的、具有47年連續釀造歷史的醬香型白酒。

        在白酒香型未確立之前,上世紀70年代初,山東省輕工廳的釀酒專家于樹民高工來廠考察,在品嘗云門陳釀時,品嘗出“茅香”風格。上世紀80年代初,云門陳釀為追求高質量發展,與茅臺酒廠進行技術合作,開啟“南北醬酒交流互通”的篇章,云門先后九次選派生產技術人員南下茅臺酒廠取經,系統學習茅臺工藝,茅臺酒廠也六次派出生產技術人員到云門酒業現場技術交流指導。正是這“一南一北”的往來交互,不僅為后來云門陳釀“江北小茅臺”的稱號做下了鋪墊,更為如今云門醬酒成為“北方醬酒典范”打下堅實的品質基礎。

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        云門陳釀,自1984年榮獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎后廣為人知,開啟近半個世紀輝煌之路,蟬聯多年云門酒業銷量大單品,并獲評輕工業部酒類質量大賽銀杯獎、中國酒業**佳大單品、中華老字號、國家地理保護標志產品等國家榮譽稱號,是云門酒業歷經47年打造的**具代表性的一瓶北方好醬酒。

        至今,云門酒業通過堅守“12987”“四高兩長一大”的核心技術基礎上,又根據青州產區的環境氣候特點,總結出了“160操作法”和洞藏、窖藏等貯存方法,在保持1984年獲“部優”的品質基礎上,使酒體更加幽雅細膩、醇厚豐滿。

        53度云門陳釀部優珍藏版,酒質選用貯存10年以上的,3、4、5輪的大回酒為主要基酒,加入一定比例的年份老醬酒進行勾調,具有微黃透明,醬香突出,陳香舒適,入口圓潤細膩,酒體豐滿醇厚,余味悠長,空杯留香持久的特點,后經多輪國家白酒專家品鑒,獲評醬香酒獨特風格、高端醬酒典型風格等贊譽。

        此次,53度云門陳釀部優珍藏版榮獲**白酒品鑒**高獎——“2020年度中國白酒酒體設計獎”,不僅是對其酒體品質的**肯定,更是對云門陳釀堅守47年釀造**的肯定。云門酒業將在此基礎上,繼續提升云門醬酒酒質,打造中國醬酒青州產區新高度!

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