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        云門醬酒:“北方醬酒”的南方熱

        添加日期:2021-04-09 16:54:29  點擊:  作者:山東青州云門酒業(集團)有限公司

        第104屆糖酒會在成都如期舉行,這場白酒行業的盛宴依然人潮火爆,作為中國食品行業的“晴雨表”,糖酒會在社會上的地位不可小覷。

        糖酒會集結了中國較好的白酒,其中醬酒是大熱門,圍繞醬酒展開的論壇和會議在糖酒會上得到大家的廣泛關注。在眾多醬酒品牌中,來自北方的云門醬酒成為“萬綠叢中一點紅”。

        云門醬酒作為“北方醬酒”,在南方醬酒的海洋中,顯得尤為特殊。此次糖酒會期間,云門醬酒的酒店展位于成都世外桃源酒店一樓A10展位,會展中心布展于中國西部國際博覽城14號館14C037T、14C038T,展覽時間為4月2日到4月9日共計8天。

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        川貴之外的一瓶好醬酒

        開展首日,云門醬酒位于世外桃源酒店的展廳里便被前來咨詢的經銷商圍的水泄不通。在大多數人認知中,醬酒還是南方的好一些。導致人們產生這種想法的根源,還是產區因素。川貴地形氣候獨特,有高山連綿和赤水河這條美酒河,以及環境造就的特殊氣候釀造了醬酒,產區優勢讓川貴的醬酒迅猛崛起。

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        而來自北方的云門醬酒,脫離赤水河產區,在山東青州有特點,經過將近半個世紀的發展,已經成為代表北方特色的一瓶好醬酒。

        不同的產區,不同的口感,讓人們對這瓶來自北方的好酒越發感興趣。糖酒會期間,不少經銷商前來品嘗咨詢云門醬酒,表現出了對北方醬酒濃濃的好感。

        云門醬酒來自國家歷史文化名城、古九州之一的青州,青州之所以能釀造出好醬酒,因為這里的氣候水文條件與茅臺鎮較為相似。

        青州南部為山區,北部為平原,受海洋氣候影響形成適合醬酒釀造的產區環境,正因如此,1974年在青州陳釀中發現的“茅香味”開始了云門醬酒釀造的歷史,“北方醬酒”便在這一刻誕生,逐漸成為獨具北方特色的醬酒。

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        國標70大受追捧

        云門醬酒此次參展的商品有云門醬酒國標70系列、云門醬酒年份系列、云門陳釀系列、云門醬酒洞藏系列、云門醬酒五星系列以及云門醬酒老醬系列。

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        作為云門酒業的明星產品,國標70系列鎖定高中低,分為G1、G2、G3、商務版四款,度數為53°,具有色澤微黃清澈透明、綿柔細膩、醇厚豐滿等風格,在展會上受到經銷商的熱情追捧。

        自上市以來,國標70系列成為魯酒的代表作。2009年,云門酒業作為長江以北的醬香代表,在貴陽大廈與茅臺、郎酒共同參與了國家醬香型白酒標準的起草制訂,使制訂的醬香型白酒標準在地域上具有更廣泛的代表性。

        云門之所以能夠成為國標制訂企業之一,源自云門的底蘊和創變。云門所依托的青州,有7000年文明史,3600年釀酒史,云門專注醬酒48年,將傳統醬酒12987釀造工藝與青州釀造技藝結合,創新北方醬酒的釀造工藝——“160操作法”和“四高”、“二長”、“一大”這種技術標準,形成獨具北方特色的“醬香優雅、風味醇厚”的口感。

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        正是這種不同于南方醬酒的口感,打開了醬酒的全新體驗。不少經銷商和白酒熱愛者在品嘗了云門醬酒后紛紛贊不絕口,他們表示云門醬酒的風味特色與南方醬酒確有不同,但不同的口感,同樣的好評。

        醬酒不分南北,消費者認定的是品質,唯有好品質的酒,才能真正獲得消費者認可,才能真正走的長遠。堅定品質主義的云門醬酒,愿意為好品質走“慢一點”,而糖酒會上的亮相,讓更多的南方消費者認識、了解、喜歡上北方醬酒,通過市場的檢驗,大家深刻認識到,好醬酒沒有地域區分,只有品質差異。

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