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        “海上生明月”,中秋喝云門

        添加日期:2021-10-29 08:48:12  點擊:  作者:山東青州云門酒業(集團)有限公司

        “海上生明月”,中秋喝云門

        “海上生明月,天涯共此時?!?/p>

        月亮從海上升起來,在海岱之間的青州,別有一番意境。

        月圓之夜,亦是團圓之夜。中國人對團圓有著濃烈的情感渴求,同時中國人又是內斂含蓄的,沒有西方人表達感情時那樣熱烈奔放,我們更多的是心與心的靜默交流。這樣的交流,需要一杯好酒。

        中國人習慣將感情融到酒中,借酒抒情,一切不必多說,一切盡在酒中,那一杯酸甜苦辣就這樣入喉,彼此心意明了。

        山東作為儒家文化發源地,深受中國傳統文化影響,山東人的中秋夜,應該喝什么酒?當下,能夠代表山東省高端白酒品牌,代表大眾消費潮流,代表一款更有文化內涵的白酒,必然是來自青州的云門醬酒。

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        故鄉的月,故鄉的酒

        因為有了他鄉,所以有了故鄉,“月是故鄉明”,酒是故鄉醇。

        山東臨海,西靠大陸,“海岱惟青州”,青州在海與陸之間,與山東整個省份屬性相同,如果問山東哪里能代表山東,那定非青州莫屬。

        山東是白酒消費大省,亦是白酒生產大省。青州悠久的釀酒歷史,證明了山東人善飲善釀的傳統。

        從蘇埠屯出土的酒器看,青州酒的誕生至少已有3600年,“東夷文化的發源地”和“酒文化的搖籃”,讓這里更增添了幾分神秘與醉意。

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        南朝人劉義慶在《世說新語》中記載:“恒公主簿善別酒,有酒輒令先嘗,好者謂‘青州從事’,惡者謂‘平原督郵’?!睆拇?,“青州從事”成了美酒的雅號,青州釀好酒的美名傳揚四方。

        青州的好酒,可不是只靠青州人的一腔熱血,重要的是青州不錯的釀酒環境。位于膠東丘陵平原,青州的西南群山改變了春季東南風與冬季西北風的風向,吸納來自渤海與黃海的濕潤空氣,形成溫潤濕熱的暖溫帶半濕潤季風氣候,全年平均氣溫12.7℃,微生物菌群在此活躍生息,形成北方釀酒小氣候,才釀造出傳承48年的“北方醬酒”——中國云醬。

        48年的品質釀造

        從1974年,在青州陳釀中發現“茅香味”到現在,已經過去48年。

        在過去的時間里,云門向“更好的醬酒”進發的腳步一刻都沒有停止過。

        上個世紀80年代,云門在與茅臺你來我往的的學習與切磋中,改進了自身的釀造工藝,在青州釀酒工藝基礎上,將傳統醬酒12987釀造工藝與青州3600年釀造技藝融合,創新北派醬香的釀造工藝——“160操作法”和“四高”、“二長”、“一大”技術標準,為醬酒在北方的釀造和延續提供了技術支持和保障,豐富了醬酒口感和風味。

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        “醬香優雅、風味醇厚”,這就是中國云醬的味道。

        2009年,云門與茅臺、郎酒共同參與了國家醬香型白酒標準的起草制定,正式成為醬酒國標三大制定者之一,推動了整個白酒行業的前進。

        在“醬香熱”的風口下,云門積極參與承辦了2屆“北方醬酒生產技術交流會”、“首屆北方醬酒聯盟”、“第八屆北方醬酒文化節”等活動,并與中國食品工業發酵研究院共同發起設立,以研究提升北方醬香白酒質量為目標的“中國北方醬香型白酒研究院”,成為齊魯工業大學、江南大學的教學實驗基地。

        在“北方醬酒”的課題下,云門做了大量的努力,董事長汲英民發表的《打造“中國云醬”新高度,共筑“青州產區”新格局》、《品味與價值——首屆“北方醬香”戰略發展研討會》等等精彩演說,確立了“中國云醬·青州產區”戰略思想,強調指出云門酒業要做“有根有魂”的企業,堅持品質釀造為第 一。

        中秋夜的一瓶好醬酒

        云門已經成為品質的保證,山東人中秋回家,拎上兩瓶云門醬酒,滿滿的中秋儀式感。

        國標70系列是云門的產品,在保持傳統古樸造型的基礎上,分別采用紅、藍、黃為基礎色調,色彩簡潔,典雅大方。瓶體上連綿起伏、流動婉轉、飄逸卷曲的祥云波紋,不僅給人一種動態的視覺效果和流暢的觸覺美感,還更直觀的展現回歸本性的自然,勝卻浮華萬千。

        專家對國標70系列給予品鑒意見:具有色澤微黃清澈透明,香氣醬香突出、陳香優雅,口味綿柔細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯香久,風格醬香風格典型、具備白酒質量水平的特點。

        尤其終端單瓶定價2080元的“53度,云門醬酒·國標70 G1”,通體黃色透明磨砂瓶身,大大提高了其質感,與天上的圓月和手中的月餅遙相呼應,清一色的“黃色系”,吃一口月餅,賞一眼圓月,飲一口云門,中秋味濃厚,國標70G1可以說是一瓶上好的“中秋伴侶”。

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        2019年,“53度,云門醬酒·國標70 G1”獲2019第二屆黃淮流域白酒核心產區標志產品稱號,更是備受業內外深度關注,已經成為云門的大IP,在當前酒業格局的品質競爭時期中,云門厚積薄發。

        山東人中秋回家喝什么酒?相信現在大家心中已經有答案了。

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